Na primeira fase só precisamos de untar um pirex com óleo de coco e pôr todos os ingredientes: Por ordem: 

- Espinafres

- Cogumelos frescos cortados

- Cebola picada

- Quinoa castanha

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Misturar o recheio e a base! Nesta fase devemos tentar cobrir uniformemente toda a base com o recheio e... forno! 

O forno já deve estar pré-aquecido 180º (modo ventilador, bem cá em casa é tudo em modo ventilador)

Tapa-se com papel vegetal (pensar ecologicamente) e,

Deve ficar 30mn e depois retira-se e envolve-se bem a base com o recheio voltando para o forno mais 30. 

No final disto vem a cobertura: rodelas de tomate e queijo mozarella. Volta o forno (modo ventilador só a parte de cima) cerca de 10mn para o queijo ficar com a aquela aparência tostada que todos gostamos!